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Les porcs révèlent leurs secrets

Des scientifiques de l'Université (Une université est un établissement d'enseignement supérieur dont l'objectif est la production du savoir (recherche),...) McGill à Montréal (Montréal est à la fois région administrative et métropole du Québec[2]. Cette grande agglomération canadienne constitue...) mettent au point (Graphie) une technique pour évaluer les morceaux de viande à l'aide des ondes lumineuses qu'ils émettent. 

Quels sont les meilleurs morceaux de porc ? À quoi ressemble leur texture? Quel est leur niveau d’exsudation? Les secrets que les porcs dissimulent même aux bouchers les plus qualifiés seront bientôt mis au jour, grâce à une nouvelle technique sophistiquée mise au point par des chercheurs de l'Université McGill en collaboration avec Agriculture Canada et l'industrie porcine. "Il s'agit de donner aux travailleurs de l'industrie de meilleurs outils pour faire leur travail", a expliqué le professeur Michael Ngadi, du Département de génie des bioressources. "L'analyse assistée par ordinateur de la viande se traduira par des emplois de meilleure qualité, une production optimale et des exportations qui correspondent mieux aux marchés ciblés".

Analyse de la qualité de la viande par la spectroscopie.

 

La technologie fait appel à la spectroscopie, une technique fondée sur l'analyse des longueurs d'onde (Une onde est la propagation d'une perturbation produisant sur son passage une variation réversible de propriétés...) de la lumière visible (La lumière visible, appelée aussi spectre visible ou spectre optique est la partie du spectre électromagnétique qui est...) et invisible produite par la matière (La matière est la substance qui compose tout corps ayant une réalité tangible. Ses trois états les plus communs sont...). En mesurant les longueurs d'onde de la lumière réfléchie qu'émettent les pièces de porc, les chercheurs ont découvert qu'ils pouvaient facilement déterminer la couleur, la texture et l'exsudation (émission d'eau) de la viande. Il s’agit d’une révolution, étant donné que les techniques de laboratoire précédentes nécessitaient la destruction des échantillons de test. "La technique permet aux travailleurs de la production d'effectuer une analyse objective et scientifique (Un scientifique est une personne qui se consacre à l'étude d'une science ou des sciences et qui se consacre à l'étude...) de la viande très rapidement sur la chaîne (Le mot chaîne peut avoir plusieurs significations :) de production", a ajouté le professeur Ngadi. Cela signifie que la viande peut être triée de manière plus précise selon la qualité demandée par les différents marchés d'exportation.

Selon le professeur Ngadi, la phase de laboratoire achève et les travaux se transporteront bientôt en usine. "Nous cherchons des partenaires qui travailleront avec nous pour construire un appareil prêt à utiliser sur une chaîne de production commerciale", a-t-il précisé. Les chercheurs souhaitent aussi élargir la technique à l'évaluation d'autres aspects de la qualité de la viande, comme le persillage et le contenu en gras.

Source: Université McGill (William Raillant-Clark, Service des relations avec les médias - Tél.: 514-398-2189)
Illustration: Département de Génie des Bioressources, Université McGill

L'Italie dévoile une nouvelle voiture sans conducteur

Parti de Milan (Milan (en italien, Milano, du latin Mediolanum, en Lombard Milan [mi'lã:], comme en Français) se situe au nord de...) (Italie) le 20 Juillet dernier, un convoi ( Un convoi est un ensemble de véhicules terrestres ou maritimes, généralement non attelés, circulant...) de quatre vans autonomes a sillonné les routes pour arriver jeudi dernier à l'exposition universelle de Shangai, où ils étaient attendus pour être présentés.

En réalité, dans ce convoi, seul le second véhicule était totalement autonome: le véhicule de tête du convoi a occasionnellement besoin (Les besoins se situent au niveau de l'interaction entre l'individu et l'environnement. Il est souvent fait un...) d'être conduit lors de passage de douanes, ou de trafic important. Pas moins de 8 000 miles (près de 13 000 km) ont ainsi été parcourus sans navigation (La navigation est la science et l'ensemble des techniques qui permettent de :) satellite (Satellite peut faire référence à :), sans homme derrière le volant de ce second véhicule.

Convoi de véhicules autonomes - Illustration: Vislab.

 

Développé par la société italienne Vislab et financé par le conseil Européen, le projet (Un projet est - dans un contexte professionnel - une aventure temporaire entreprise dans le but de créer un produit ou...) utilise un système nommé GOLD (Generic Obstacle and Lane Detector). Il s'agit de sept caméras et de quatre scanners, présents à bord du van afin d'analyser l'environnement (L'environnement est tout ce qui nous entoure. C'est l'ensemble des éléments naturels et artificiels au sein duquel se...). Concernant les scanners, trois permettent de se situer dans un environnement à 360°, et un quatrième permet d'analyser le relief (Le relief est la différence de hauteur entre deux points. Néanmoins, ce mot est souvent employé pour caractériser la...) de la route (Le mot « route » dérive du latin (via) rupta, littéralement « voie brisée », c'est-à-dire creusée...) afin d'éviter les obstacles et d'adapter la conduite. Les caméras servent (Servent est la contraction du mot serveur et client.) quant à elles, à l'avant, à analyser la signalisation routière, à l'arrière à analyser l'évolution de l'environnement et de connaître la position du véhicule par rapport au van de queue du convoi. Une autre caméra (Le terme caméra est issu du latin : chambre, pour chambre photographique. Il désigne un appareil de prise de vues...), panoramique à 180°, analyse les bas cotés et l'avant afin de s'assurer de l'absence de piétons ou d'autres véhicules sur les autres files. Si le système ne s'aide pas de système satellite pour se diriger, une balise GPS est tout de même intégrée afin de le géolocaliser, de connaître son déplacement ( En géométrie, un déplacement est une similitude qui conserve les distances et les angles orientés. En...) et sa vitesse (La vitesse est une grandeur physique qui permet d'évaluer l'évolution d'une quantité en fonction du temps.) à l'aide également de capteurs (Un capteur est un dispositif qui transforme l'état d'une grandeur physique observée en une grandeur utilisable,...) d'inertie (L'inertie d'un corps découle de la nécessité d'exercer une force sur celui-ci pour modifier sa vitesse (vectorielle)....).

Le véhicule est ainsi autonome en terme de pilotage, mais il est également respectueux de l'environnement. Des panneaux solaires présents sur le toit permettent d'alimenter les scanners et caméras. Quant au moteur, il est électrique et nécessite une recharge de huit heures toutes les deux à quatre heures de conduite. Le van peut atteindre la vitesse de 38 miles par heure (L'heure est une unité de mesure  :), soit 61 km/h.

Les véhicules autonomes sont très fortement équipés - Illustration: Vislab.

 

Du fait du nombre important de décès qui surviennent encore sur nos routes chaque année (Une année est une unité de temps exprimant la durée entre deux occurrences d'un évènement lié à la révolution de la...) (1,2 millions d'après l'Organisation (Une organisation est) Mondiale de la Santé), plusieurs sociétés s'intéressent aux voitures (Une automobile, ou voiture, est un véhicule terrestre se propulsant lui-même à l'aide d'un moteur. Ce véhicule est...) autonomes. C'est le cas de Google (Cet article ou cette section doit être recyclé. Sa qualité devrait être largement améliorée en le réorganisant et en le...) et Toyota (Toyota est un constructeur automobile, originaire du Japon. Le siège du groupe est situé dans la ville de Toyota (qui a...) qui collaborent sur un projet similaire (voir notre news ici), ou encore avec l'Volkswagen (Volkswagen est une marque automobile allemande appartenant au groupe Volkswagen AG. L'actuel président de la marque...)université (Une université est un établissement d'enseignement supérieur dont l'objectif est la production du savoir (recherche),...) de Stanford.

Auteur de l'article: Cédric DEPOND

Boire du thé vert ne protège pas contre le cancer du sein

Bien que certaines études in vitro et chez l’animal avaient suggéré que le thé vert (Le vert est une couleur complémentaire correspondant à la lumière qui a une longueur d'onde comprise entre 490 et 570...) avait un rôle protecteur contre le cancer du sein, les résultats d’une nouvelle étude réalisée chez l’homme viennent démentir ces espérances. En effet, ils indiquent que peu importe la consommation de thé vert (allant de moins d’une tasse par semaine à plus de 10 tasses par jour), aucun lien n’a pu être mis en évidence entre la consommation de thé vert et la réduction du risque de cancer du sein.

La mammographie permet de détecter le cancer du sein
Illustration: National Cancer Institute.

Les résultats de cette étude menée chez environ 54000 femmes par des chercheurs japonais du National Cancer Center à Tokyo ont été publiés dans le journal Breast Cancer Research. La consommation de thé vert des participantes à l’étude a été évalué grâce à un questionnaire rempli au début de l’étude ainsi que 5 ans plus tard. Environ 12% des femmes buvaient moins d’une tasse de thé vert par semaine alors que 27% en prenaient 5 ou plus par jour.

Le thé vert est le thé qui possède la plus forte teneur en catéchine, un composant antioxydant qui semble avoir des propriétés bénéfiques en ce qui concerne la prévention des maladies cardiovasculaires, de certains types de cancers ou encore des caries dentaires. De plus, d’autres études montrent que sa consommation pourrait participer à la réduction du poids chez l’adulte, au ralentissement (Le signal de ralentissement (de type SNCF) annonce une aiguille (ou plusieurs) en position déviée qui ne peut être...) de la détérioration des fonctions cognitives chez les personnes âgées ainsi qu’à une meilleure densité (La densité est un nombre sans dimension, égal au rapport d'une masse d'une substance homogène à la masse du même volume...) osseuse.

Auteur de l’article: Pierre-Alain RUBBO

Hayabusa: de nouvelles particules ont pu être détectées

L'examen des particules rapportées par la sonde (Une sonde spatiale est un vaisseau non habité envoyé par l'Homme pour explorer de plus près des objets du système...) japonaise Hayabusa (exploration d'astéroïde) se poursuit au centre de Sagamihara. Les scientifiques japonais se concentrent sur l'analyse des quelques particules mises en évidence depuis le retour des échantillons en juin 2010.

La capsule à échantillons de la sonde Hayabusa, avant son ouverture.

La JAXA a annoncé le 6 octobre qu'elle avait pu identifier une centaine de nouvelles particules de l'ordre d'un micromètre (Un micromètre (symbole μm) vaut 10-6 = 0, 000 001 mètre.) grâce à des télescopes électroniques. Pourtant, la JAXA a précisé lors du 63ème Congrès International d'Astronautique (L'astronautique ou spationautique ou cosmonautique, est constituée par l'ensemble des sciences et des techniques visant...) (Prague, début octobre 2010) qu'elle ne devrait pas être en mesure d'annoncer avant 2011 si ces particules proviennent bien de l'astéroïde (Un astéroïde est un objet céleste dont la taille varie de quelques dizaines de mètres à plusieurs kilomètres de...) Itokawa. Soixante autres particules ont un diamètre (Dans un cercle ou une sphère, le diamètre est un segment de droite passant par le centre et limité par les points du...) de plus de 10 micromètres, ce qui permet de les observer avec des microscopes optiques classiques. La JAXA compte utiliser le synchrotron (Le terme synchrotron désigne un type de grand instrument destiné à l'accélération à haute énergie de particules...) japonais SPring-8 afin d'effectuer des examens plus poussés.

Source: BE Japon numéro 553 (18/10/2010) - Ambassade de France au Japon / 

ADIT - http://www.bulletins-electroniques.com/ ... /64815.htm 

Illustration: JAXA

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Alcolaser: le radar capable de détecter les vapeurs d'alcool

Mis au point (Graphie) par la société Laser (L'effet laser est un principe d'amplification cohérente de la lumière par émission stimulée. Laser est l'acronyme...) Systems, l'«Alcolaser» a été présenté le 26 Octobre dernier au salon Interpolitex de Moscou (). Ce radar (Le radar est un système qui utilise les ondes radio pour détecter et déterminer la distance et/ou la vitesse d'objets...) est capable de détecter la présence de vapeurs d'alcool dans l'habitacle d'un véhicule (Un véhicule est un engin mobile, qui permet de déplacer des personnes ou des charges d'un point à un autre, sur des...) en mouvement (jusqu'à 120 km/h), et ce dans un rayon de 25 mètres.

L'Alcolazer détecte les vapeurs d'alcool dans un véhicule
Illustration; Extrait de la video de présentation Quantum Laser Technologies.

La Russie a l'intention d'utiliser ce radar dès 2012 (une durée d'un an est encore nécessaire afin de finaliser les essais). Ce projet fait suite aux mesures récemment prises dans le pays (Pays vient du latin pagus qui désignait une subdivision territoriale et tribale d'étendue restreinte (de l'ordre de...): une loi punissant la moindre d'alcool présente dans le sang des automobilistes. Cette loi a été adoptée le 6 août dernier, sur demande du président Dmitri Medvedev, afin de diminuer le trace (De manière générale, une trace est l'influence d'un événement sur son environnement. On utilise parfois le terme...)nombre (Un nombre est un concept caractérisant une unité, une collection d'unités ou une fraction d'unité.) de 36 000 automobilistes qui meurent chaque en Russie dans des accidents de la année (Une année est une unité de temps exprimant la durée entre deux occurrences d'un évènement lié à la révolution de la...)route (Le mot « route » dérive du latin (via) rupta, littéralement « voie brisée », c'est-à-dire creusée...) du fait de la surconsommation d'alcool.

Ce radar n'est qu'une mesure d'alerte, permettant aux forces de l'ordre d'arrêter les véhicules détectés "positifs". En effet, il n'est pas possible de se contenter de l'avis du radar pour amender un automobiliste, tout simplement car l'appareil n'est pas en mesure de dire qui, parmi le conducteur ou les passagers, a consommé de l'alcool. A noter toutefois que le radar se déclenche si la quantité d'un litre de bières, ou bien 100g de vodka ou de whisky ont été consommés. Le temps (Le temps est un concept développé pour représenter la variation du monde : l'Univers n'est jamais figé, les...) d'analyse s'élève à 0,5 seconde ( Seconde est le féminin de l'adjectif second, qui vient immédiatement après le premier ou qui s'ajoute à...).

La mise au point de ce dispositif a coûté 24,6 millions de roubles (567 000 euros) à la Russie. Deux modèles devraient voir le jour: un mobile présenté sous forme de pistolet (1,5 kg), et un fixe qui serait capable de photographier la plaque d'immatriculation du véhicule, et d'envoyer l'information à un poste de police. Aucune information complémentaire n'a encore été communiqué sur son fonctionnement exact. Pour une toute autre utilisation, la société a également travaillé sur un appareil capable de détecter la présence d'explosifs dans la voiture.

Auteur de l'article: Cédric DEPOND